Мясо?..

[Царап Цапыч]

.Взял сегодня в Клину по 160 рэ.на семейное торжество(для тех кто в курсе...)Если через недельку не отпишусь-значит кирдык

Мясо отличное!!!

[Morgana]

Что касается мяса - тут 100% - просто нужен опыт. Сейчас-то я уже разбираюсь немного, а до этого на матушку с открытым ртом смотрела. Попробуй ей чего-нибудь впарить! Подходит и сразу, это не нужно, это давно у вас лежит, а это переморожено уже восемь раз. А вот у соседей хорошее - у них и купим!

[Muha08]

Morgana, поделитесь опытом

[ich]

Давно хотел выложить, да руки не доходили. Немного про то, из чего делают сосиски, колбасы, наггетсы и прочие продукты глубокой переработки (в т.ч. и детское питание, которому так доверяет Eclipse ;)).
Это механически сепарированное мясо, которое получают, измельчая тушки и продавливая получившуюся массу через сито. Большая часть костной массы отделяется от мяса за счёт разности в сопротивлении резанию....не всё мясо попадает в тот поток, где должно быть мясо, и не все кости от этого потока отделяются. Ну, вы поняли.
Так перерабатывают собственно мясо, птицу и рыбу (сурими, из которого делают рыбные котлеты, "крабовое мясо", "крабовые палочки") .
Подробности и видео процесса сепарирования по этой ссылке.

А, да - приятного аппетита!

[Muha08]

А, да - приятного аппетита!

Это точно подмечено :weirdo:
Поэтому то и люди работающие в мясоперерабатывающей промышленности не едят колбасы и полуфабрикаты
Беееееее :weirdo:

[gorilla]

Практически всегда покупал и покупаю мясо в Клину на центральном рынке в мясном павильоне.
Как и любой товар, мясо нужно уметь выбирать, и там тоже есть "вчерашнее" мясо. Имел опыт покупки охлажденного мяса (читай размороженной бразильской буйволятины) вр всяких манитах и т.д, разных торговых марок, включая Велком и др. И каждый раз травился этим дерьмом, потому, что уже отданы деньги, причем не малые.
Господа, это не реклама, но поверьте, не берите мясо в москве и области в магазинах, особенно в крупных сетевых. Потратьте время и доберитесь до ближайшего рынка с лабораторией и холодильником (например Клин) и будет вам счастье от качественного парного мяса (такое нужно караулить пораньше с утра, тогда может повезет). Про колбасные изделия отдельный разговор, но тоже рекомендую Клин, но не дешевые изделия в пленке, а в натур. оболочки и высокого ценового сегмента.
Для Eclipse: То, что детское питание в баночках отрава для ребенка - это факт. Что мешает самому протереть и намесить из свежих продуктов, овощей и мяса.

[DSP007]

Давно хотел выложить, да руки не доходили. Немного про то, из чего делают сосиски, колбасы, наггетсы и прочие продукты глубокой переработки (в т.ч. и детское питание, которому так доверяет Eclipse ;)).
Это механически сепарированное мясо, которое получают, измельчая тушки и продавливая получившуюся массу через сито. Большая часть костной массы отделяется от мяса за счёт разности в сопротивлении резанию....не всё мясо попадает в тот поток, где должно быть мясо, и не все кости от этого потока отделяются. Ну, вы поняли.
Так перерабатывают собственно мясо, птицу и рыбу (сурими, из которого делают рыбные котлеты, "крабовое мясо", "крабовые палочки") .
Подробности и видео процесса сепарирования по этой ссылке.

А, да - приятного аппетита!

Это хня! Отсепарированные кости молят в костную муку, промывают соляной кислотой для растворения фосфата кальция, отжимают на фильтре и пускают в ту же колбасу. А че, там почти чистый белок-коллаген!

--- Добавлено в 14:04 ---------- Предыдущее сообщение было в 13:59 ---

Практически всегда покупал и покупаю мясо в Клину на центральном рынке в мясном павильоне.
Как и любой товар, мясо нужно уметь выбирать, и там тоже есть "вчерашнее" мясо. Имел опыт покупки охлажденного мяса (читай размороженной бразильской буйволятины) вр всяких манитах и т.д, разных торговых марок, включая Велком и др. И каждый раз травился этим дерьмом, потому, что уже отданы деньги, причем не малые.
Господа, это не реклама, но поверьте, не берите мясо в москве и области в магазинах, особенно в крупных сетевых. Потратьте время и доберитесь до ближайшего рынка с лабораторией и холодильником (например Клин) и будет вам счастье от качественного парного мяса (такое нужно караулить пораньше с утра, тогда может повезет). Про колбасные изделия отдельный разговор, но тоже рекомендую Клин, но не дешевые изделия в пленке, а в натур. оболочки и высокого ценового сегмента.
Для Eclipse: То, что детское питание в баночках отрава для ребенка - это факт. Что мешает самому протереть и намесить из свежих продуктов, овощей и мяса.

Вы имеете в виду у Дзержинки ?Вообще замечу что качество клинской продукции резко упало после 1998 года, когда акции клинского завода купили родственники ЕБН-а. Последнее время на остатки талонов беру в столовой на работе бразильскую бескостную свинину. А свежее мясо покупаю в палатке на Дмитровской (Москва, метро и станция Рижского направления), там бывает мясо с Дубининской фермы , а если на дачу на шашлык- в местном старом рынке.

[gorilla]

Вы имеете в виду у Дзержинки ? Вообще замечу что качество клинской продукции резко упало после 1998 года

Да у Дзержинки. Согласен, НО! В сегменте класса премиум (у клинского мчсокомбината и такой есть), но не в клем случае не бон-бекон - качестно не изменилось, изменилась лишь цена и ассортимент. Цена выросла, а ассортимент сократился. Покупать колбасу по 1000 руб за кг мало кто будет, и продукт снимают с производства.
По вареным изделиям Цена должна быть не менее 300-400 руб, по копченым 700-900 руб., все что ниже вырабатывается из размороженного мяса и по технологии приведенной ниже.
А про местный солнечногорский рынок у меня накоплен негативный опыт, да и запах отвратительный внутри, а продажа рыбы и мяса на одной площаде, по-моему, вообще запрещена! Хотя может и не прав!

[Bukasa]

"Если ты уважаешь закон и любишь колбасу, то тебе лучше не видеть как делается ни то, ни другое"